保鲜冷库生鲜市场的最大门槛在于产品的非标准化和冷链配送体系，以生鲜中的鱼类为例，福建宁德的养殖黄鱼价格在每公斤26元~36元，而野生黄鱼价格每公斤可达2000元，价格相差百倍，且在一些节日前后价格也会相差甚多，专业生鲜冷库凭借多年经验才可应对采购，传统冷库企业在生鲜网购市场并无优势可言。那么如何在能建立非标准化的冷库体系呢，下面湖北冷库就来带大家来了解一下这其中的缘由。

京东商城5月上线商超在线频道，并宣称将涉足生鲜领域，年底则可能以北京为试点地区开始进入冷链市场，但目前还只停留在设想阶段，由于在生鲜市场的专业度不够，并无实质性进展。此次我买网高调加入冷库大战，主打专业需求更强的生鲜冷库，实实在在地戳中了京东的痛处。业内观点玩生鲜、农产品冷库，最本质的就是玩物流与供应链受到供应链、物流及成本等多方面因素的影响，生鲜冷库行业在如火如荼发展的同时，也面临着严峻的生存大考。

黄刚分析认为，生鲜的价值在于“鲜”，而从生鲜冷库的配送速度及配送成本来看，在当前的生鲜冷库中，从下单到收到货物，最短需要半天时间，最长则多至三天。所购买商品的“鲜”也无从寻觅，故在现阶段，物流速度是生鲜冷库最大的短板。而从当前的配送能力来看，生鲜冷库所能承受的配送范围普遍仅在本市内进行，对于异地订单则无法支持，不能一网通全国，其精细化的定位自然也无法设定。“玩生鲜、农产品冷库，最本质的就是玩物流与供应链。”黄刚说。

生鲜食品的配送与服装等商品不同，对配送时间和配送条件要求都比较高。

一方面，大多生鲜冷库并未有稳定的货源，单一的农场并不能满足其需要，因此采购量越少成本就会越高;另一方面，生鲜食品较低的毛利率并不能满足生鲜冷库对其的配送投入，故在短时间内生鲜冷库的成本无法降低。此外，因当前市场上缺少一套完整的农产品检验标准，加之公众对食品安全等问题的担心，这都给生鲜冷库的发展造成了困扰。

在这一环境下，生鲜冷库应如何破局?有业内人士认为，生鲜冷库应大力发展自身擅长的品类，跨品类去做最终只会死得更惨。而通过控制自身规模和品类，即可大幅缩减生鲜冷库的运营成本、提高产品利润。其次，因生鲜冷库的竞争者并不是其他的冷库平台，而是社区化本地化的菜市场、社区店、超市，因此聚集资源，做好社区化的营销和服务才是生鲜冷库运营的重点。互联网分析评论人士励辉表示，除与农场达成合作外，生鲜冷库还可酌情与菜市场合作进行O2O尝试。“生鲜冷库未来都将是本地化的O2O服务，线上下单线下提货，线下订货线上调货，再结合移动互联网的LBS模式进行社区营销和社区团购，生鲜冷库将开辟出一条另类的运营模式。”